PASTA SFOGLIA

Buonasera!

Innanzi tutto volevamo presentarvi una new entry nel blog:IL CARO GIULY (nonché il non fidanzato di Elena) che si diletta con le torte e i dolci in genere...Il Caro Giuly, che noi amiamo alla follia (chi non lo ama è un demente), ci ha giustamente ricordato che non abbiamo ancora messo la ricetta della pasta sfoglia...allora, in suo onore, la pubblichiamo (Lisa mi dice che in realtà io sono una pasta sfoglia.CHIARAMENTE HA RAGIONE)

(le foto le pubblicheremo in seguito, purtroppo abbiamo un po di impegni ultimamente)

Ingredienti per 1kg di impasto:

• 500 gr di farina bianca
• 500 gr di burro
• 10 gr di sale fino

Preparazione:
Disporre la farina a fontana, mettervi al centro 2,5 decilitri di acqua, il sale e lavorare brevemente finchè l’impasto sarà bene amalgamato. Farne un panetto, inciderlo a croce sulla superficie perché perda l’elasticità, sistemarlo in un recipiente infarinato, coprirlo con un canovaccio e farlo riposare in luogo fresco per 30 minuti. Nel frattempo lavorare il burro dandogli la forma di un rettangolo. Avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e metterlo nella parte meno fredda del frigorifero.

Con un matterello stendere la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, dandole la forma di un quadrato di circa 30 centimetri di lato. Togliere il burro dal frigorifero, metterlo tra 2 fogli di pellicola trasparente e batterlo un poco con il matterello per ammorbidirlo e renderlo omogeneo; sistemarlo quindi trasversalmente al centro della pasta. Ripiegare sul burro al centro i 4 angoli della sfoglia in modo da racchiuderlo completamente. Infarinare leggermente la spianatoia e tirare la pasta, delicatamente e velocemente, fino a ottenere una striscia lunga circa 60 centimetri.Ripiegare la sfoglia in 3 parti (primo giro), rigirarla sull’altro lato e stenderla ancora per 60 centimetri di lunghezza. Ripiegarla ancora in tre parti (secondo giro) e avvolgerla con un foglio di pellicola trasparente. Porre la pasta in frigorifero e farla riposare per un’ora. Ripetere ancora una volta le operazioni di impasto precedenti infarinando leggermente la spianatoia. Porre di nuovo la pasta sfoglia nel frigorifero e farla riposare per almeno 2 ore. Un’ora prima di utilizzarla, dare altri 2 giri alla pasta sfoglia.

Ringraziamo di cuore la mamma di Lisa che ci ha messo a disposizione la sua ricetta......WE LOVE YOU!

TO BE CONTINUED.... 

TORTA CON IL CIOCCOLATO SOPRA

Ingredienti per l'impasto:

• 140 gr. di burro fuso
• 1 bicchiere di latte
• 3 uova
• 170gr. di zucchero
• 270gr di farina
• 1 busta di lievito

Per il cioccolato:

• 150/200gr. di cioccolato
• un bicchiere di latte
• se volete aggiungere un cucchiaino di brandy
• 60gr. di burro o margarina (oppure 30 cl. di panna  fresca)

Preparazione:

Questa torta da preparare è semplicissima, ma il risultato è ottimo... Innanzitutto sciogliere il burro

Poi unirlo agli altri ingredienti per l'impasto nel frullatore e mischiare

Fatto questo preriscaldare il forno a 180°, imburrare una tortiera e versarvi il composto:

 Infornare per 30 min. ed il risultato è questo:

   Quando la torta si sarà raffreddata, potrete andare a  sciogliere il cioccolato versando in un pentolino il latte, il cioccolato, il burro e a piacere il brandy, seguendo le dosi indicate negli ingredienti per il cioccolato; lasciate che il vostro cioccolato una volta sciolto si rapprenda (diventi più denso) e poi spalmatelo con l'aiuto di un cucchiaio o di una paletta sopra la torta in questo modo:

Questo il risultato finale

TO BE CONTINUED...

Pig cake al cioccolato

Ingredienti:

per la base:

• un pan di spagna da 400 gr
• una tazzina di caffè zuccherato a piacere

per la farcitura al cioccolato:

• cacao in polvere 75 gr
• 250 ml d'acqua
• un cucchiaino da dolce di fecola o maizena
• zucchero a piacere

per la copertura:

• 200 gr  di cioccolato fondente
• due dita d'acqua

Utensili:

• un coltello grosso da pane (dentato)
• due pentolini, uno più grosso dell'altro per il bagnomaria
• una ciotola
• un cucchiaio di legno
• un leccapentola (individuo goloso che provvederà, senza indugio alcuno, a pulire le stoviglie sporche)
• un piatto di portata
• a piacere una spatola per spalmare il cioccolato fuso (noi abbiamo usato il coltello)

Preparazione:

cominciamo con un consiglio utile a proposito del pan di spagna:

consigliamo di "scrostare" il pan di spagna dalla parte più esterna e scura, non so bene il perchè, ma in pasticceria fanno così (probabilmente perchè rimane più soffice) ma non il fondo, da stabilità alla torta.

Cerimonia dello scrostamento del pan di spagna

Dopo aver scrostato il pan di spagna, tagliarlo per il lungo in modo tale da avere due fette spesse più o meno 2 cm l'una.

Sembra difficile ma in verità lo è

Nel frattempo avrete messo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato con due dita d'acqua.In una ciotola mettete il cacao zuccherato, l'acqua e la maizena (o la fecola) e mescolare tutto finchè il composto non diventa senza grumi e consistente (girando il cucchiaio, non deve cadere).

Cioccolato a bagnomaria (l'acqua è sia nella pentola sotto che in quella sopra insieme al cioccolato,
per avere una consistenza vellutata)



Mescolare tutte le creme nello stesso verso




Consistenza giusta per la crema al cacao





Notare il braccialetto!



Prima di ricoprire con il cioccolato posizionare sul piatto di portata

 Bagnare la fetta inferiore di pan di spagna con il caffè e spalmarci sopra la crema di cacao e posizionare la seconda fetta. Prendere la spatola o il coltello e spalmare il cioccolato su tutta la torta. Mettere in frigo per un paio d'ore o almeno finchè non dovete mangiarla.


Il cioccolato che cadrà sul piatto è il più buono....se qualcuno dicesse che è strabordato voi ditegli che è il vostro modo di interpretare una pig cake u.u (e che se non gli va può anche non mangiarla. Questo è quanto)

 Lo staff ringrazia della gentile attenzione e vi saluta tanto.

TO BE CONTINUED....

TORTA VELOCE AL PESTO

Ingredienti:

• N° 2 rotoli di pasta sfoglia anche già pronta (a breve pubblicheremo la ricetta ricetta della pasta sfoglia. Se preparate in casa sono in tutto 460 grammi divisi in due panetti di uguali dimensioni)
• 250 grammi di ricotta
• 80 grammi di pesto
• 3 uova
• 100 grammi di grana grattuggiato
• un pizzico di sale

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°, nel frattempo stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno. Spalmare il pesto sulla pasta, a parte amalgamare tutti gli altri ingredienti in una terrina finché non avrete ottenuto un composto compatto. Versare il composto sulla pasta, e poi ricoprire con il secondo rotolo. Infornare per trenta minuti.

Buon appetito!



LISA



P.S. Nella foto potete vedere i resti della torta che è finita prima della creazione del blog.

TO BE CONTINUED.... LEM LEM



CIAO!

Se sei finito\a qui è perché...non lo sappiamo, non siamo delle indovine...ma sicuramente avrai cercato informazioni riguardo alla cucina: QUESTA SCONOSCIUTA!

Siamo tre ragazze con la passione per la cucina, siamo Lisa, Mary ed Elena e abitiamo ognuna in casa propria, non credo che vi interessi dove nello specifico.

Questo blog è unisex, ovvero è rivolto indistintamente a uomini e donne che non sopportano i programmi televisivi di cucina, ma allo stesso tempo hanno bisogno di qualche consiglio culinario molto fast e poco fasto (yeah).

Sarebbe carino se ci mandaste le foto delle delizie che cucinerete seguendo i nostri consigli, e se avete delle idee...beh tanto meglio, così quando non sapremo cosa fare cucineremo quello che ci proporrete, sperando di non morire avvelenate. Comunque vogliamo che sappiate che riponiamo la totale fiducia in voi. Ma il numero del centro anti-veleni ce lo siamo tatuate. Non si sa mai.

Siete pregati di condividere i post del blog (twittate, facebookkate, fate un po' quello che volete basta che divulgate il verbo) e commentare numerosi!!!

Mi è venuta un idea, visto che è un blog di cucina... contattateci ad ore pasti... oserei dire: geniale! (Mary)

Vi salutiamo!Molto presto pubblicheremo la prima ricetta!!

STAY HUNGRY, FOLLOW THE FOOL!

Da sinistra: Mary, Lisa, Elena

LEM LEM