TORTA CIOCCOLATO ALBUMI

Ed ecco a voi.. la torta degli albumiiiiiiii
DAJEE

Ingredienti

4 albumi; 
180 gr cioccolato; 
160 gr farina; 
120 gr zucchero; 
120 ml acqua; 
1 bustina vanillina; 
1 lievito

Preparazione

Tritare il cioccolato. Montare gli albumi con lo zucchero ed unire gli altri ingredienti mescolando dal basso verso l’alto. Infornare a 180 gradi per 40 minuti


Torta leggererrima, spacca tutto ed è antispreco!!!!  C'è CRISI! (no, non sono ironica.)

PENNETTE ALLA VODKA

Ingredienti Pennette alla Vodka per 4 persone:

    peperoncino qb
    ½ bicchiere di vodka secca
    olio
    1-2 cipolle
    pancetta dolce qb
    passata di pomodoro qb
    panna qb
    sale
    250 gr di pennette
    parmigiano qb

Mettere un po' di peperoncino nella vodka.
Mentre la pasta cuoce, rosolare le cipolle tritate in padella unta d'olio e aggiungere la pancetta alla cipolla, infine sfumare con la vodka al peperoncino.
Unire poi anche pomodoro, panna e sale. Cuocere per pochi minuti.
Scolare la pasta e saltarla in padella nel sugo.
Completare con parmigiano e... ammazza sti russi, bbbona 'a vodka!!! *_*


Buon Natale!!!

LA TORTA PIù FACILE DELL'UNIVERSO: PHILLY E NUTTY

Ma buooonassseeeeeeeeraaaa!!!
Sono Elena e sono tornata con la connessione lenta, ma non abbastanza da non potermi permettere qualche bel post per i nostri followers e non (grazie ai 4 followers. forse tre. siete così tanti che non ricordo il numero esatto!)
Dunque, torna l'inverno, torniamo anche noi più forti di prima, Lisa vi ha dato un assaggio del bombardamento di ricette che subirete d'ora in poi... Siete pronti?
Slacciate le cinture (i chili che metterete su potrebbero strapparle) e preparate i tovaglioli: SI COMINCIA!

CHEESECAKE NUTELLA E PHILLY

Chattando con gente di tutto il mondo ho scoperto che... il Philadelphia in America lo chiamano Philly. é fico, come se chiamassi un vecchio amico... e in effetti è così! Come dimenticare i pranzi e le merende a casa dello zio Giuse a base di pane e philly? Quindi si, è un mio vecchio amico. E io me lo mangio ( D: )

Occorrente:
250 gr di Biscotti tipo Digestives (io uso la sottomarca. Costa la metà ed è buono uguale)
75 gr burro fuso
uno o due cucchiaini di cacao in polvere (io veramente ho usato il Nesquik!)
400 gr nutella (asciugatevi la bava)
100 gr nocciole frullate (abbondate pure se vi va, sono troppo buone!)
500 gr Philly

Prepariamo insieme la base! (scherzo, io preparo la mia, tu la tua. E vedi di non rubarmi i digestive !!)
Frullare insieme i biscotti, il burro, il cacao, un cucchiaino pieno di nocciole finchè non sembra una roba così buona che vi viene voglia di mangiarlo così. Ma comunque non fatelo! Io sono momentaneamente sfornita di frullatore quindi ho fatto tutto a mano. Consigliato per chi ha stress arretrato! SCHIACCIA QUEI BISCOTTI COME FOSSERO LE PERSONE CHE TI FANNO ARRABBIARE ABESTIA.
Spiaccicare il composto in una teglia con cerniera e appiattirlo con un cucchiaio, con le mani, con un bicchiere, con vostra zia Pina, con ... no. La zia lasciatela dov'è, poveretta. Insomme dopo queste divagazioni mettete la teglia in freezer mentre preparate la crema.

Prepara ora la crema celestiale a base di Nutella e Philly.
Ora ci sono due metodi di preparazione: manuale (come ho fatto io) o automatico (come farete voi probabilmente).
Metodo manuale: mescolate con un cucchiaio di legno o sbattete con una frusta, Philly e Nutty (awww che dolcezza stasera.) finchè non diventano omogenei e non li distingui più. Bello vero?

Metodo automatico: usare le fruste elettriche e fare come descritto nel metodo manuale.

Versate il composto nella teglia (che avrete tirato fuori dal freezer. Se volete potete versarlo anche mentre è nel freezer. Ma se si sporca poi sono cavoli vostri.) aggiungete le nocciole e spostatela in frigo per almeno una notte o un giorno.

E mmo magnate. Bona vero?

TO BE CONTINUED...

Il classicone invernale: la zuppona di legumi

Ed eccoci qui questa volta vi racconteremo di serate fredde e ventose.. quel freddo che è un piacere starsene a casa a guardare un film e mangiare a strafogo minestra. SI AVETE LETTO BENE..MINESTRA. O meglio zuppa. Allora perchè non l'ho detto prima? Z-U-P-P-A.
Che fa rima con zucca. ma è ZUPPA.

Andate al mercato, basta supermercati stracolmi di gente. Uscite nel freddo e andate dal fruttivendolo. In questo modo potrete gustare al meglio tutto il calore della vostra zuppa. ZUPPA. ZUPPA. Che parola meravigliosa. Io personalmente la adoro!

Ingredienti:
una o due fette belle spesse (diciamo un cm) di pancetta o lardo
una bella cipolla
due belle carote
un bel piccolo mazzetto di sapori: rosmarino, salvia e prezzemolo
aglio a piacere
olio extra vergine di oliva (EVO per i più sofisticati)
seccume (ovvero legumi o cereali secchi) :
fagioli con l'occhio
lenticchie
piselli

PLUS
pane abbrustolito strofinato con aglio

PREAMBOLO:
mettete a molo in acqua per almeno 10/12 ore i seccumi, dopo di che sciaquateli bene sotto l'acqua corrente

SI COMINCIA!
Preparate un bel battuto con cipola, carota, aglio pancetta (o lardo)  e sapori
Buttateli in olio bello caldo (un cucchiaio o due bastano, dipende dalla pentola) che avrete messo un una bella pentolona sul fuoco. Assicuratevi che i pezzi di pancetta siano né troppo grossi né troppo piccoli.
Fate rosolare tutto e butateci su gli ex-seccumi (gli ex fidanzati invece buttateli direttamente via, sono piuttosto inutili a dire il vero) dopo di che riempite la pentola d'acqua fino a coprire completamente il tutto e poco oltre, dunque mescolate. Lasciate cuocere per circa un' ora/ 50 minuti (tutto dipende. grazie Jarabe de Palo)con il coperchio e a fuoco medio.

Quando i legumi sono sodi ma cotti e cotti ma non molli.. ecco allora, e solo allora, potete spegnere e impiattare. Servite molto ben caldo con un filo di EVO a freddo e i crostini.

Difficile descrivere come la pancetta possa accostarsi così bene ai legumi e come sia subito festa per il palato e la mente masticarla con soddisfazione!

Vi auguro un freddo inverno pieno d'amore e soddisfazioni personali!

Un caloroso saluto!

LEM LEM

TO BE CONTINUED....

MUFFIN DI ELENA

Ingredienti: 
un bicchiere di polpa di zucca grattuggiata
un bicchiere di farina, 
uno di zucchero,
mezzo di olio di semi,
un cucchiaino di bicarbonato, 
mezzo cucchiaino di cannella e mezzo di noce moscata, 
due uova

Procedimento:
mischi tutto, imburri e infarini degli stampini, 

inforni a circa 180 gradi x una ventina di minuti e..... YUMMYYY!!!

CUORICINI DI SALMONE

A Natale puoi fare quelli che non puoi fare mai.. ad esempio il salmone!!!!
Ecco una ricetta super fighissima che vi farà sembrare sofisticatissimi da tutti quegli amici che amano i "finger-food" e i buffet d'aute-cuisine! (mapparlacomemangi ooou!!)

Ingredienti:

200 gr salmone
un filo d'olio
aneto qb
sale
pazienza

Procedimento:

Prendere gli stampini a forma di cuore, quelli piccoli da cioccolatini, (A me piacciono quelli e quelli ho quindi così sia. Poi si chiamano cuoricini di salmone, mica stelline, soli o palline. Essùùù!!) e riempirli di salmone che avrete precedentemente mischiato a mano (miraccomando non frullare o viene un paciugo!!) con aneto, olio e sale.

infornare per 10 minuti a 200° avendo la cura di coprire il salmone con la stagnola per non far evaporare l'acqua.

CROSTATINE ALLA NUTELLA

Ingredienti per circa 12 crostatine:

• 125g di zucchero
• 1 uovo
• 75g di burro fuso
• 300g di farina
• mezza bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• nutella...esagerate pure!!!

Preparate la pasta frolla unendo l'uovo con lo zucchero mixando finchè non diventa bianco e spumoso, poi unite il lievito, la farina, un pizzico di sale e continuate ad impastare, ma a mano, armatevi di santa pazienza( l'impasto deve diventare bello elastico).

Per stendere al meglio la pasta frolla dovete metterla tra due fogli di carta da forno, ora potete divertirvi col mattarello; una volta stesa prendete i pirottini per crostatine(quelli bassi possibilmente di alluminio sono migliori) e create lo stampo di pasta necessaria schiacciandoceli sopra allegramente! Fatto ciò è arrivato il momento che tutti aspettavate: riempiteli di nutella, un consiglio al volo, se la nutella in questione fosse troppo dura e difficile da spalmare, vi basterà scaldare un po d'acqua in un pentolino ed immergervi il barattolo( oppure mettetela nel microonde ma non ho mai provato). 

Con la pasta frolla restante decorate le vostre crostatine alla maniera classica o come più vi piace. 

notare lo strofinaccio natalizio!!

BUON APPETITO E BUONE FESTE!!

TORTA SALATA DI ZUCCA E RISO

Come promesso un altra ricetta a base di zucca semplice semplice:

Ingredienti: 

• 1kg di zucca
• 50 di pane grattugiato
• 80 g parmigiano
• 120g di riso
• sale q.b.
• 2 uova
• 80 g di burro

Lessare il riso in acqua bollente seguendo le indicazioni di tempo di cottura e in un altra pentola bollire la zucca finchè non sarà morbida alla forchetta tanto da poterla schiacciare con facilità; quando sarà pronto il riso rovesciarlo in una ciotola con il burro e a parte schiacciare appunto la zucca con la forchetta e unire  le uova, il formaggio, il pane grattato e salare. Mescolare tutto con il riso, cospargere di pane grattato per avere la doratura perfetta ed infornare a 190° per 20 min.

BUON APPETITO!!

                  MUFFIN SALATI

Per proporvi una ricetta alternativa alla zucca (ne faremo delle altre, ma più avanti), questa sera vi presento i muffin salati che ho fatto per la prima volta appunto questa sera e vi assicuro sono buonissimi! E la mia mamma conferma.... dunque cosa ci serve:

• 100 ml di latte
• 200g di piselli
• 200g di farina
• 3 uova
• 100g prosciutto cotto a dadini
• 10g di lievito
• 100 ml di olio di semi
• prezzemolo e sale q.b.
• formaggio grattugiato

Premesso che io a dirvi la verità ho fatto a occhio con le dosi a partire dalla quantità di uova (all'ultimo momento mi sono accorta di averne solo una e quella ho messo), i miei muffin sono venuti buonissimi, figuriamoci se avessi seguito la ricetta!! 

Preparazione:

Rosolare i cubetti di prosciutto ed i piselli in una padella con poco olio di oliva. In una ciotola sbattere le uova con il latte, l'olio di semi e il prezzemolo, mentre in un altra mescolare la farina e il lievito; aggiungervi il composto di uova, mescolare, unire il formaggio grattugiato, piselli, prosciutto e un pizzico di sale. Mescolate ancora e poi versate tutto nei pirottini per i muffin( fino a metà perchè si gonfiano), infornare a 180° per 25 min. 

BUON APPETITO!!

E LA ZUCCA AL FORNO??

Ok questo è un esperimento anche per me, dopo aver fatto il primo a base di zucca perchè non abbinarci un secondo a tema in attesa del dolce della nostra amica Elena?

Così ho pensato di fare la zucca al forno: facile, veloce e sicuramente anche buono!

Ingredienti: 

• qualche fetta di zucca
• burro q.b.
• formaggio grattugiato q.b.
• sale q.b.

Dobbiamo lessare per una decina di minuti la zucca tagliata a cubetti abbastanza grandi, scolarla e metterla in una pirofila oliata, salare, aggiungere qualche fiocchetto di burro e per finire il formaggio grattugiato. Possiamo infornare il tutto a 200° per 15/20 minuti, io direi di usare la funzione grill gli ultimi 5 minuti per dare quel tocco in più.

RISOTTO DI ZUCCA

Ingredienti: per 2 persone

• riso 200 g
• 1 cipolla
• parmigiano q.b.
• burro q.b.
• brodo vegetale 
• zucca ( io ho messo una fetta)

Innanzi tutto pulite la zucca, se non ne avete il tempo o voglia perchè è molto dura compratela già tagliata( la vendono al supermercato), sbucciatela, privatela dei semi e tagliatela a piccoli cubetti. Mettetela a soffriggere con la cipolla tritata e l'olio, quando si sarà un po ammorbidita aggiungete il riso, mescolate e lasciate cuocere qualche minuto; pian piano che asciuga aggiungete il brodo e lasciate che cuocia almeno 20 minuti. A questo punto mettete il burro e il parmigiano, spegnete il fuoco e lasciate amalgamare tutto prima di servire bello caldo!

Se volete vedere il riso colorato (che fa bello) potete prelevare qualche cubetto di zucca e passarlo col mixer ad immersione ed aggiungerlo al riso prima di mettere il brodo. 

CROSTATA DI MARMELLATA

Ingredienti:

• 125g di zucchero
• 1 uovo
• 75g di burro fuso
• 300g di farina
• mezza bustina di lievito
• sale un pizzico
• marmellata q.b.

Mescolare lo zucchero con l'uovo finchè non diventa spumoso, aggiungere il burro fuso, mescolare poi unire la farina, il lievito e un pizzico di sale. Lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Mettere da parte un terzo dell'impasto che servirà per le striscioline; stendere il resto della pasta con un mattarello tra due fogli di carta da forno e foderare una tortiera con la sfoglia ottenuta con un foglio di carta da forno sul fondo. Rifinire i bordi ritagliando l'eventuale eccesso e versare la marmellata, stendere allo stesso modo la pasta rimasta e con un coltello o una rotellina ricavare delle striscioline per decorare la crostata. Cuocere in forno a 180° per 25 min.

BIETOLE...........A FRITTATA!

Gente, vi scrivo anche con la febbre, menomale che il fidanzato fa da infermiere...... comunque oggi vi dirò come fare una frittata light perchè cotta al forno:

Ci servono:

• 2 mazzetti di bietole o erbette come preferite
• 4 uova
• sale q.b.
• prezzemolo q.b
• pangrattato q.b.

Preparazione: 

Tagliate i gambi dalle bietole, ma non buttateli possono essere bolliti e fatti ad insalata, fritti ( impanati e non),

bollite le bietole con un po di sale, scolatele e lasciatele raffreddare prima di strizzarle.

Tagliatele a pezzettini e mettetele in una ciotola con le uova, il sale e il prezzemolo e mescolate il tutto;

coprite la base della teglia a bordi alti con un filo d'olio e pangrattato, così tanto perchè non si attacchi e faccia la crosticina sopra( che è il più buono) e siete pronti a rovesciarvi dentro il composto. 

Infornate a 200° sempre forno caldo per 15/20 min. 

BUON APPETITO!

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

L' altro giorno volevo cambiare modo di cucinare le zucchine così mi è venuta in mente questa ricetta ( come al solito mi scuso per non  avere le foto, ma le metterò)

Ingredienti:

•  zucchine
•  passata di pomodoro
•  formaggio a piacere (io ho messo la fontina)

Innanzitutto lavate e tagliate nel senso della lunghezza le zucchine, poi io consiglio di scottarle qualche minuto in padella con poco olio di semi perchè impiegano molto tempo ad ammorbidirsi; dopodichè prendere una teglia da forno con i bordi alti(quella delle lasagne tanto per capirci) ed iniziare con gli strati: pomodoro, zucchine, formaggio tagliato a cubetti, ancora pomodoro e così via fino a terminare gli ingredienti.
Infornare a 200° forno caldo per diciamo 30 minuti ( o comunque fino a che le zucchine non saranno morbide alla forchetta!!) 

Buon appetito!!

CHI VUOLE UN BEL GAZPACHO FREDDO???????

Eccoci ritornate al nostro blog, ci scusiamo per l'assenza, questo inverno è stato un po tragico xD Chi vi parla è Elena, e da dove vi parlo è la mia casetta (ma dai?)... visto che fa un caaaldo micidiale ho pensato che alcuni di voi avrebbero preferito qualcosa di fresco invece che la torta con il cioccolato sopra o la pig cake. Sempre consigliatissime le zucchine ripiene, in questo periodo sono l'ideale!!MAGARI MANGIATE FREDDE! Magari faccio il prossimo post con la variante delle zucchine ripiene ;)  Ok torniamo a noi:
gazpacho! No, non è un insulto, è una zuppa fredda spagnola (per la precisione andalusa) che io personalmente AMO. La prima volta che ne ho sentto parlare è stata anche la prima volta che l'ho cucinata al ristorante, ero affascinata dal venerdì perchè era la serata paella e per non far morire di fame i clienti durante l'attesa, sevivamo loro questa zuppetta fredda con il pane tostato: successo garantito! Per altro scoprirete che è facilissimo prepararlo e i tempi sono veramente ristretti! Io consiglio comunque di farlo qualche ora prima di servirlo, in moo che si raffreddi bene in frigo!
Allora... cominciamo? ^_^
Ah prima di dimenticarmi..le dosi possono variare, una scodella con queste dosi può essere da 2/3/4 persone, a seconda di quanto se ne mangia. Se lo mangiate senza pane in 2 va bene. Se già ci mettete il pane è più facile finirlo in 3.
Ingredienti:

• mezzo cetriolo
• mezzo peperone
• mezzo pomodoro
• 1 o 2 foglie di finocchio (magari togliete i filamenti se ne avete voglia)
• salsa di pomodoro qb (abbastanza da fluidificare il tutto ma non troppo)
• aglio 1 o2 spicchi tagliati fini fini
• mezza cipolla di qualunque colore (io prediligo la bianca) tagliata fina
• qualche foglia di basilico
• tabasco qb (mglio aggiungerlo all ultimo)
• sale a piacere
• nella ricetta originale c'è il pane bagnato nell acqua per dare consistenza ma io personalmente non lo uso visto che già lo mangiio con il pane! comunque le dosi sono più o meno mezzo panino bello ammollato e strizzato
• prezzemolo
• olio evo un cucchiaio
• ho l'impressione i aver dimenticato qualcosa. menomale che si possono modificare i post.

Aaaaaallora, per prima cosa decidete se usare il pane ammollato o no, nel caso decideste per il si seguite il numero a e poi la lettera 2 (fa caldo... ma voi sapete che questo non centra nulla.)
se invece come me non siete ispirati per niente da tutto ciò andate direttamente alla lettera 2.

Numero A) Immergete il pane nell'acqua calda (non bollente) qualche ora prima di iniziare in modo che sia bello morbido e non opponga resistenza alcuna, e lasciatelo finchè non dovete cominciare, poi strizzatelo bene e spezzatelo a pezzetti (no sul serio, mi vengono così). Io sarei ispirata dal mettere magari anche un po di vino. Ma si sa, io ho problemi con l'alcool. In queste cose non sono affidabilissima!

Lettera  2) Nel bicchiere del frullino a immersione mettete metà della passata di pomodoro, il pane (nel caso in cui abbiate deciso di usarlo), il cetriolo, il finocchio, il pomodoro e il peperone tagliati a dadini (tenetene un po' da parte, serviranno di guarnizione opure, nel caso in cui doveste frullare troppo il composto, darebbero un po di consistenza) cominciate a frullare e aggiungete aglio, cipolla, olio e prezzemolo (anch'esso tritato fino fino). frullare ancora un po e aggiungere la passata. Mescolare e sentire la consistenza: si devono sentire i pezzetti, non dev'essere una vellutata. Allo stesso tempo non devono essere pessi grosi come mattoni. Insomma, avete capito. Arrivati a questo punto aggiungete sale e tabasco, versate il tutto in una terrina magari di terracotta (terracotta, terracotta ovunque!) , aggiungete i pezzettini che avete tenuto da parte, un filo d'olio, mescolate e appoggiate artisticamente le foglie i basilico al centro della terrina. O ai lati. O a random, che fa così figo.
Infilate in frigo per almeno mezzo'ora prima di servirlo!

Come ho detto un'opzione è quella di mangiarlo con il pane tostato, ma io lo adoro con i cracker salati! (anche perchè in questo modo non devo accendere i fornelli per tostare il pane. noi pigri siamo i migliori, maledizione!)

Visto che in settimana farò questa fantastica zuppa fredda farò le foto e le aggiungerò al post!

STAY HUNGRY, FOLLOW THE FOOLISH

TO BE CONTINUED...

lem lem

Con un bollitore in hotel..?SI...PUò...FAAAREEEEEEEEE!!!

Tanti auguri di buooooon anno!!!!
Questo post è particolare, parla di cucina in camera d'albergo...
Si avete capito bene, cucinare in una camera d'albergo con a disposizione solo un bollitore =)

Le prime mosse sono le seguenti: assicurarsi che in albergo ci sia un bollitore (anzi che nella camera ci sia un bollitore) riempirlo d'acqua e farla bollire =)

Si possono cucinare davvero tantissime cose.. io ho scelto di preparare gli spaghetti di soia con verdurine.. come? ECCO QUA!

Ingredienti per 2 persone
Una confezione di spaghetti di soia
Due dadi da brodo oppure un dado e un po di salsa di soia
Una scatola di verdurine già pronte (io ho scelto le bonduelle, piselli carote e patate)
Due contenitori resistenti al calore (tipo scodelle di plastica usa e getta ma che resistano al calore, almeno 80 gradi)

Avendo già bolito l'acqua versarne  un po in ogni scodella e mettere un dado in ognuna oppure smezzarne una e più tardi, a ricetta completata, aggiungere la salsa di soia a piacere.

Far sciogliere il dado e aggiungere gli spaghetti di soia, le verdurine e attendere quanto scritto sulla confezione.

Scolare l'acqua in eccesso e se volete tenetelo come brodo, e bon appetì!


Chiaramente si possono far bollire le uova e preparare il purè in polvere....
ELENA RINGRAZIA CHIUNQUE VOGLIA SUGGERIRE ALTRE RICETTE!

Augurissimi da Elena, Lisa, Mery e Barbara!