gazpacho! No, non è un insulto, è una zuppa fredda spagnola (per la precisione andalusa) che io personalmente AMO. La prima volta che ne ho sentto parlare è stata anche la prima volta che l'ho cucinata al ristorante, ero affascinata dal venerdì perchè era la serata paella e per non far morire di fame i clienti durante l'attesa, sevivamo loro questa zuppetta fredda con il pane tostato: successo garantito! Per altro scoprirete che è facilissimo prepararlo e i tempi sono veramente ristretti! Io consiglio comunque di farlo qualche ora prima di servirlo, in moo che si raffreddi bene in frigo!
Allora... cominciamo? ^_^
Ah prima di dimenticarmi..le dosi possono variare, una scodella con queste dosi può essere da 2/3/4 persone, a seconda di quanto se ne mangia. Se lo mangiate senza pane in 2 va bene. Se già ci mettete il pane è più facile finirlo in 3.
Ingredienti:
- mezzo cetriolo
- mezzo peperone
- mezzo pomodoro
- 1 o 2 foglie di finocchio (magari togliete i filamenti se ne avete voglia)
- salsa di pomodoro qb (abbastanza da fluidificare il tutto ma non troppo)
- aglio 1 o2 spicchi tagliati fini fini
- mezza cipolla di qualunque colore (io prediligo la bianca) tagliata fina
- qualche foglia di basilico
- tabasco qb (mglio aggiungerlo all ultimo)
- sale a piacere
- nella ricetta originale c'è il pane bagnato nell acqua per dare consistenza ma io personalmente non lo uso visto che già lo mangiio con il pane! comunque le dosi sono più o meno mezzo panino bello ammollato e strizzato
- prezzemolo
- olio evo un cucchiaio
- ho l'impressione i aver dimenticato qualcosa. menomale che si possono modificare i post.
se invece come me non siete ispirati per niente da tutto ciò andate direttamente alla lettera 2.
Numero A) Immergete il pane nell'acqua calda (non bollente) qualche ora prima di iniziare in modo che sia bello morbido e non opponga resistenza alcuna, e lasciatelo finchè non dovete cominciare, poi strizzatelo bene e spezzatelo a pezzetti (no sul serio, mi vengono così). Io sarei ispirata dal mettere magari anche un po di vino. Ma si sa, io ho problemi con l'alcool. In queste cose non sono affidabilissima!
Lettera 2) Nel bicchiere del frullino a immersione mettete metà della passata di pomodoro, il pane (nel caso in cui abbiate deciso di usarlo), il cetriolo, il finocchio, il pomodoro e il peperone tagliati a dadini (tenetene un po' da parte, serviranno di guarnizione opure, nel caso in cui doveste frullare troppo il composto, darebbero un po di consistenza) cominciate a frullare e aggiungete aglio, cipolla, olio e prezzemolo (anch'esso tritato fino fino). frullare ancora un po e aggiungere la passata. Mescolare e sentire la consistenza: si devono sentire i pezzetti, non dev'essere una vellutata. Allo stesso tempo non devono essere pessi grosi come mattoni. Insomma, avete capito. Arrivati a questo punto aggiungete sale e tabasco, versate il tutto in una terrina magari di terracotta (terracotta, terracotta ovunque!) , aggiungete i pezzettini che avete tenuto da parte, un filo d'olio, mescolate e appoggiate artisticamente le foglie i basilico al centro della terrina. O ai lati. O a random, che fa così figo.
Infilate in frigo per almeno mezzo'ora prima di servirlo!
Come ho detto un'opzione è quella di mangiarlo con il pane tostato, ma io lo adoro con i cracker salati! (anche perchè in questo modo non devo accendere i fornelli per tostare il pane. noi pigri siamo i migliori, maledizione!)
Visto che in settimana farò questa fantastica zuppa fredda farò le foto e le aggiungerò al post!
STAY HUNGRY, FOLLOW THE FOOLISH
TO BE CONTINUED...
lem lem
